揭晓 | 隔夜水会走味儿,还能喝吗?

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2019/07/21 06:05

  有没有注意到,如果你夜里在床头放了一杯水,早上起来喝的时候,会发现味道有点怪怪的。而事实证明,这并非是你的错觉。

  研究表明,放了一夜后,水的化学成分发生了微妙变化,所以口感就变得有点酸。不过别担心,这些变化对身体并没有明显伤害。

  因为水中不含有蛋白质或糖类,所以水的变质原理与一般食物不同,并不会受到微生物破坏和分解。但水也的确会过期,长期暴露在空气中的水会吸收二氧化碳,产生碳酸等酸性物质,使水的P>

  经常喝隔夜水会怎么样呢?很多人都认为和隔夜水不好,认为水里面会有有害的物质,其实,真的是这样的吗?虽然隔夜水有略微的变味,但是其实也是可以喝的哟,不信吗?那就赶紧来看看具体的吧。

  南卡罗来纳大学(UniversityofSouthCarolina)一位化学家SusanRichardson说:「我知道这个问题,但是在26年的饮用水研究中从没考虑过这个问题。」和几个在水利、水电工作的同事聊起的时候,他们也没重视过这个问题。这件事太简单常见,以至于没人关心、思考了。

  从没人研究过(准确说公开发表过相关研究)为什么隔夜的饮用自来水会走味,但Richardson和她的同事用装满科学知识的大脑一起想出了几个可能的答案,至少包含了非常有可能是对的答案。记者还找了位品水师MartinRiese,他觉得洛杉矶肯定有这个职业。

  Richardson认为最大的影响因素可能是温度。她说:「比如常温啤酒和冰啤酒,从冰箱里拿出来的时间越长,酸味就越重泡泡也更多。自来水是通过地下管道抽上来的,地下的温度会低一点,而我们还喜欢在水里面加冰或是放进冰箱里冻了当冰块用。」

  当水温上升到常温时,它的味道才会被真正释放。而且你在吃寒冷的食物时味觉就会没那么灵敏,而当这个东西被冻到极致的时候你是尝不出味道的。因为我们常常说的品其实更多的是闻味。气味是当分子飘到鼻子里刺激到相关细胞产生的功能,饮品的温度越高它的分子挥发越快,气味自然也就越强。

  一杯水轻微的酸度变化不会伤害到人体的健康,但如果水暴露在空气中的时间太长,就可能被细菌污染。水在烧开的过程中,其中的致病微生物会被杀死,然而,在开水温度降到室温以后,就可能会有微生物在水中繁殖,时间越久,微生物数量就会越多。

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