柴火灶,农家锅!长安这家餐厅玩得就是乡土味和创意!

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2019/05/23 21:35

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柴火烟往外排室内只留鱼香

“现在人们煮饭都用天然气或者电磁炉制作,老家传统的柴火味已经成回忆了!小编看到,在大厅中每张桌子都是一处灶台,灶台上嵌着大铁锅,就和农村中家家户户的旧时厨房一般,灶台下,也是使用一根根柴来生火。店里老板勇哥告诉小编,用传统木柴架上大铁锅煮出来的菜,有别样的滋味,可以找回童年柴火菜的味道!

小编还看到,他们使用的灶台下方,有布满整个饭店地基的通风装置,柴火燃烧出来的烟,会通过通风装置排到饭店外,而饭店内只留下炖鱼的香气。

将铁锅烧热,下入略微香煎过的淡水鱼,在铁锅内现炒几分钟,然后淋入高汤,盖上锅盖闷煮。“但这样还不能吃,十多分钟后,等沙漏的沙都倒完了,高汤沸腾起来,再加入紫苏即可。这些本应该在厨房完成的步骤,全部搬到了餐桌上,可谓是“现吃现做”,有着电磁炉难以煮出的香嫩肥美,肉的鲜香汁水得以保存,味道只能用一个字来表达,赞!赞!赞!

 “其实制作这一锅鱼,就够一桌人吃了,如何不够,还可以点火锅配菜。

或者一些特色小吃或小炒

(因菜品太多,就不一一上图了)

除了口味诱人外,环境也棒棒哒~

吃货福利!

开业期间全场菜品68折!!!

(限胜仗柴火灶乌沙店)

限10月27日-11月2日

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人数:2-10人

吃辣椒打胜仗乌沙店:长安建安路2号(新民路口源安大厦)

电话:0769-85487888

吃辣椒打胜仗街口店:长安新安二路28号(西湖花园对面)

电话:0769-82759688