一个在澳大利亚开设计公司的福州人回到了这里,在三坊七巷开了一家令人咋舌的咖啡馆。

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2021/04/17 19:13

草花大嘻的老板姓谢,人称谢哥,福州人,在福州以及澳大利亚皆有自己的设计公司,平时往返于福州和澳大利亚。

草花大嘻的前身,是三坊七巷里的一处毛坯房,最早设想是住户回迁之用。后来谢哥看到这里,本想将自己的设计公司搬过来,后来想一想,觉得开个咖啡馆也不错,于是变顺水推舟成就了今天的草花大嘻。

草花大嘻的英文名为JOKER&SPADES,谢哥个人平时比较喜欢打牌,也十分

喜欢扑克牌上的图案,“草花”就是则是代指扑克的图案。而大嘻则是指笑嘻嘻的大小鬼牌——JOKER。

在草花大嘻走一圈下来,眼前的所见更像是在阅读一本设计类家居杂志,其店内所有设计都是谢哥一人做的设计主导,本身就是室内空间设计的他,对草花大嘻则有更多的要求以及考量。

如今很多人做设计,为了效果亦或是猎奇,常常一味地做叠加,将各类元素重合添置在一起,而对于谢哥而言,在设计方面,他更喜欢运用减法以及解构,将原结构解体还原成每个解构的基本单位,比如把原有的建筑的窗户、墙面打掉做成一整面的落地窗这样看似出格的设计呈现。

草花大嘻的前后院子各有一个水池,一为了营造院子里的水景,使其不会太干涩。另一方面则是遵循传统中国人对“四水归堂”、“依水而居”的要求。

店内几乎所有家具都是老板亲自设计画图,让木工做出来的,百分百的原创设计,不是把不起眼的小板凳重叠设计成了茶几,就是把废弃的工地脚手架改造成了长椅,不仅空掉的酒坛被改造成了走廊里的地灯,就连霸占空间的多肉花盆也与桌椅融为一体。

谢哥说,他想让人们摆脱思维的固化,认识到只要是高于地面,能放东西的就算是桌子。同理店内的浴缸做成的洗手池也是如此,池手池就是有个地方可以洗手,水有地方流就可以了,不用像传统的那样一定要有个洗手盆之类的东西。它不需要是那个样子,就像所有人都觉得吃面一定要用碗,其实用个杯子也是可以的。

草花大嘻有三位咖啡师,不但颜值高,冲得一手好咖啡,而且其中不少还小有名气,大有来头,比如去年WBC(World Barista Championship)世界咖啡师竞赛福州赛区的冠军彬彬,也是福州赛区WBC第一位女冠军,【顺便一提,她的弟弟今年也拿下了WBC的冠军。】

而菜品方面,因为咖啡是比较西式的东西,所以谢哥希望店内的菜品,可以最大程度地还原西方国家的特色,而不要经过太多改造。草花大嘻的厨师团队里有一个美国的大厨,他会做一些培训,也会做一些更国际化的菜品内容。

美国生蚝是草花大嘻的特色主打,毫无疑问,生蚝是经典的“性感”食物。在粗糙的外壳内是丝柔鲜美的蚝肉,将蚝肉送入口中,轻轻咀嚼,生蚝的鲜美混合着大海的口感便一涌而出,再配上一杯梅多克红葡萄酒,那绝对是无法言喻的美妙口感。

虽然生蚝像其他海鲜一样,一年四季都吃得到,但每年10月份开始直到隔年2月是生蚝最肥美的季节,草花大嘻拥有自己的生蚝供应商,保证每日的生蚝的现货,想要品尝最鲜活的美国生蚝,不妨来草花大嘻enjoy一下。

草花大嘻至今只是短短经营了两个月,便举办了几场风格迥异反响不错的的音乐会,有两对新人在这里求婚,喜结连理,也有知名的摄影师在这里与朋友分享胶片的乐趣,而今,越来越多的客人将这里成为自己心怡的小店。我不禁好奇,问谢哥,不知道草花大嘻今后还会有怎样可能性?

他说,所有好玩的事儿,都希望可以在这里发生。

草花大嘻

地址:福州市鼓楼区三坊七巷塔巷T1

撰文:胡小隆

摄影:胡小隆 部分由受访者提供

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