自制爆款小吃「糯米蛋」,据说好吃到要“爆炸”

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2020/09/27 23:33

“看起来像个咸鸭蛋,吃起来却有着粽子的香糯。”这是许多人对于糯米蛋的第一印象。咸蛋黄的咸香,配上糯米的软糯,再加上用蛋壳盛装的创意,“糯米蛋”的风潮已经席卷了各地,成了不折不扣的爆款小吃。其实,这样看起来赏心悦目,吃起来也很美味的小吃,在家DIY起来也并不是很难~

-- 糯米蛋-好吃到要爆炸 --

By 冇伱灬冇莪

--用料--

圆糯米 250克

五花肉 50克

香肠 30克

干香菇 4朵

圆豆 50克

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量(可不放)

--做法--

❶ 圆糯米(长的也行,圆糯米比较有口感)先提前用水浸泡过夜,或者当天做的就泡3小时以上。

❷ 五花肉我也是提前一晚切成小丁,用一点老抽、生抽、料酒,加一点点糖拌匀放冰箱腌制过夜了的,当天做的可以腌制一小时以上。干香菇泡发后切小丁,香肠切丁备用。

❸ 把糯米控干水,把切好的材料倒下,然后放一点老抽、生抽、白糖(可不放)、盐、鸡精、混合拌匀。

❹ 生咸鸭蛋洗干净,洗干净,洗干净!轻轻在小的那头敲一下,然后慢慢的剥蛋壳,口子不要剥太大,然后把鸭蛋倒过去,让鸭蛋白流到碗里,蛋黄会留在蛋里的。尽量让蛋白流干净,动作一定要轻。

❺ 依次处理好,尽量让破口的朝上。

❻ 灌糯米材料进去,动作保持轻,对,就这样保持!可以边灌边抖动一下蛋.别一个劲捅,我怕你本性暴露,给捅穿了……灌到口子那就不用灌了,再多蒸好会跑出来。

❼ 包好一个就用锡纸包住,锡纸的大小够包住蛋就好,别跟过冬一样里外包很多层……捂不出痱子不说,也蒸不熟!

❽ 然后直接放锅里蒸50分钟,我用高压锅,赶时间出门,压了26分钟熟了。推荐高压锅,方便快捷。

❾ 然后就可以扒掉锡纸,剥开蛋壳,开吃!注意烫烫烫……

--小贴士--

因为鸭蛋有大小,给出的材料可以看情况增减,多放少放什么都可以,这东西很随意的!然后盐什么的根据自己家口味放,这个没法给出具体!真的很好吃,很好吃,很好吃!

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