今天冬至!鹤壁哪的饺子好吃,怎么包饺子?全在这里!

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2021/05/19 11:08

今天12月22日,又到冬至了,首先祝大家冬至节快乐~记得吃饺子呢!不吃饺子是要冻耳朵的!今儿港妹给大家推荐几家隐藏在鹤壁大街小巷做饺子超好吃的地,顺便教教大家怎么包出好吃好看的饺子~

鹤壁好吃的饺子馆推荐

1

阿兰水饺坊

地址:淇滨区嵩山路129号(兰苑中学对面)

推荐理由:阿兰水饺坊的水饺好吃,非常有特色,店里环境好,卫生干净。饺子美味,色香味俱全!

2

战友饺子馆

地址:淇滨区淮河路与嵩山路交叉口西100米路北推荐理由:味道不错,老板服务态度好,值得去品尝,玉米猪肉的饺子很好吃。

3

小五福饺子馆

地址: 黎阳路与兴鹤大街交汇处向东20米路北推荐理由:味道很好!服务也不错!环境也可以, 菜是很好很实惠,十分推荐。
4

李老太东北水饺

地址:淇滨区淮河路和衡山路交汇处清华园推荐理由:正品东北口味,纯手工打造,家庭制作速冻水饺,干净卫生。不仅是美味,更是一份浓郁的乡情、亲情、友情、吃东北李老太纯手工速冻水饺——找回家的感觉!支持外送!电话/微信:13939285329,经小编争取,微信预约,立减一元!
5

巧街坊饺子

地址:淇县中山路243号(德克士向北50米路东)推荐理由:饺子特别好吃,口味别致,各种肉馅的饺子都有,还送一盘小菜,很好吃,没有去过的朋友可以去尝尝鲜!

6

一品香饺子馆

地址:淇滨区鹤鸣花园旁推荐理由:菜很实惠 味道也不错 ,个人觉得还是茴香肉的更好吃点,但也有网友说饺子味道没变,但是菜真的没以前好吃了。众口难调,各抒己见吧。
7

惠美饺子

地址:浚县浚州大道新县医院往南200米路西(丽景公馆楼下)推荐理由:皮薄,而且馅儿多,饺子非常不错,虾仁饺子,每个饺子里都有一个完整的虾仁,而且饺子吃的很Q,还有种灌汤包的感觉。

怎么包

1分钟教你3种包饺子的方法,美观又简单,快学起来~

还有下面这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,无论大家在加家还是在外,都学起来吧,绝对值得!

一、蝴蝶蒸饺
冬至:12月22日
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克
制作方法
面粉用开水烫成面团,揉光揉匀,下剂子,擀成圆皮
将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷
把面皮翻过来,放入馅心
将馅心包起来,把两条直边捏起来
没翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花纹
把两只翅膀翻过来
做好的蒸饺蒸熟
二、牡丹蒸饺
冬至:12月22日
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个
制作方法
面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮
放入馅心
均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状把相邻的两边再相粘结
在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣
把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
放入用酱汁画好图案的盘中
三、青菜蒸饺
冬至:12月22日
原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量
制作方法
面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团。
  青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。
  把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧。
  用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。
  把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。
四、翅膀蒸饺
冬至:12月22日
原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
制作方法
  这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。
  青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。
把面皮翻过来,放入馅心
将馅心包起来,把两条直边捏起来

没翻卷的面皮做成眼睛

捏出翅膀的花纹

把两只翅膀翻过来
做好的蒸饺蒸熟
五、鸳鸯蒸饺
冬至:12月22日
面皮:面粉250,水120—130克。馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
制作方法
说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道。
①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
④下面是图解步骤,一定要看仔细。
⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊。
六、黄金月芽饺(恭喜发财)
冬至:12月22日
面皮:面粉250,水120—130克。馅心:

圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个

制作方法

1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;

2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;

3、烤箱190℃预热;

4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;

5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。

七、翡翠白菜饺子
冬至:12月22日
面皮:面粉250,水120—130克。馅心:

面粉200克,开水100克,肉馅150克

制作方法

菠莱水和面

清水活面

菠莱水和的面擀成片,清水和的面搓成条。

菠莱面将白面条包紧。

切去多余面片

切开

按压

擀片

包饺子

白莱饺子边上的皮擀薄一些。

白菜大丰收!

包饺子的秘诀!

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1加鸡蛋的饺子皮更筋道!

和面时,在面中打一个鸡蛋,包饺子时饺子皮不会粘,而且饺子煮熟皮还特别筋道。

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2冷水面团口感好!

和面时水和面是有比例的,通常面和水比例为2:1,而且最好用凉水,活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。这样煮熟的饺子口感好!

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3自剁肉馅简便方法!

很多人在做肉馅时很头疼,不知道该怎么把肉馅做得细腻美味,其实很简单,把将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条,这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成。

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4煮饺子要加盐!

煮饺子的时候也是有技巧的,在水中放一颗大葱,等水开后再加点盐,再放饺子,这样煮出来的饺子不会粘而且很美味!

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5肉馅里要不要打水?

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,为了使肉馅软滑口感好,用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。

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6饺子馅多了怎么办?

1.肉馅在锅里放清水/高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。

2.素馅里面加入一个鸡蛋,一勺面,拌匀,一点点盐,平底锅烧热抹油,倒进去抹平,就可以做成美味的煎饼了。

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7饺子皮多了怎么办?

把剩下的饺子皮擀成薄片,煮熟后蘸上饺子料很好吃!

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8饺子包多了怎么办?

在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍,然后把饺子一个个排展开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。平时吃的时候拿出煮,非常方便。

记得点个再走哦~