普伊-富美:法国最经典的长相思产区

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2019/12/15 00:35

说起小清新长相思(Sauvignon Blanc),如果你只知道法国用长相思酿造甜酒和贵腐酒,那就 out 了,如果你只知道长相思是新西兰的特产,那就落后几条街了。在法国有这么一个产区,出产的长相思足以媲美新西兰顶尖长相思,常有燧石的味道,这个产区就是普伊-富美(Pouilly Fume),卢瓦尔河谷最灿烂的长相思圣地,也是全法国最好的干型长相思圣地。1、普伊-富美发展历史该产区的葡萄种植历史可以追溯至公元 5 世纪古罗马时期,高速发展期是 19 世纪 70 年代的根瘤牙灾害之后,在此之前,当地主要种植莎斯拉(Chasselas)的葡萄品种,且主要都用来鲜食,随后普伊-富美开始大力发展酿造葡萄酒,并在长相思身上看到了希望,从此开始大量种植长相思,目前长相思葡萄酒大概占 95% 的份额,莎斯拉葡萄酒占 5%。

在 1937 年,普伊-富美获得 AOC 法定产区认证,其中长相思葡萄酒才能标注普伊-富美,而莎斯拉葡萄酒只能在酒标上标注卢瓦尔普伊(Pouilly sur Loire)。2、普伊-富美长相思葡萄酒特点普伊-富美位于卢瓦尔(Loire)河上游东岸的山坡上,与闻名遐迩的桑塞尔(Sancerre)产区仅有一河之遥,葡萄园面积约为 875 公顷。普伊-富美葡萄园的土壤结构多为特有的燧石土壤,因此所产葡萄酒也常带有矿石与火药的特殊风味,正是这种特殊的风味与长相思葡萄特有烟熏、植物香气相结合,同时普伊-富美长相思葡萄酒也带有金雀花和刺槐的香气,口感厚实,圆润饱满,从而闻名于酒界。普伊-富美长相思要经过三年熟成之后才会发展得比较成熟、饱满。由于产量有限,但在国际市场上却非常受欢迎,供不应求,因此普伊-富美长相思葡萄酒价格通常不低。 3、全世界最好长相思产于此

达格诺燧石长相思(Didier Dagueneau Silex Sauvignon Blanc)据说这是世界上最好的长相思,没有之一。这款酒以燧石为酒标,矿物味十足,葡萄藤树龄约 50 年,橡木桶陈年 12 个月,香气复杂多变,余味悠长,仅有 1,000 到 2,000 箱的产量。其酿酒师迪迪耶•达格诺(Didier Dagueneau)是卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师,也是卢瓦尔谷最好的长相思酿酒师,被称为是亨利•贾伊尔(Henri Jayer)最优秀的学生,是贾伊尔“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者,2006 年被《醇鉴》(Decanter)提名为世界 10 大白葡萄酒酿酒师。而 Didier 的生命定格在 2008 年 9 月,葡萄采收的前两周,他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。这位叛逆的酿酒师,卢瓦尔河谷的坏孩子,在生活和酿酒过程中,从来没有放弃过创新与冒险。其它著名酒庄:阿卡波丁酒庄(Domaine A.Cailbourdin)、瑟奇达格诺(Serge Dagueneau)和茱莉雯酒庄(Pascal Jolivet)等。4、普伊-富美长相思 VS 桑赛尔长相思被誉为“法国后花园”的卢瓦尔河谷产区酿造的白葡萄酒,尤其以桑塞尔和普伊-富美最为知名,这两大产区均以酿造长相思葡萄酒出名,且都以石灰岩燧石土壤为主,矿物味和燧石味是它们最显著的特征,而普伊-富美的长相思葡萄酒的燧石味最为明显。不过两个产区的葡萄酒风格却不大一样。相较之下,普伊-富美土壤含有更高比例的黏土,其葡萄酒更为丰满一些,在浓稠度、结构感和平衡感上都稍胜一筹。5、普伊-富美长相思 VS 新西兰长相思长相思源于波尔多,却成为了新西兰的“国酒”。在新西兰,长相思形成了自己独特的风格:纯净芳香,果香尤为突出,比普伊-富美长相思更明显。新西兰长相思带有清爽的菠萝、番石榴、柑橘、醋栗或芦笋的味道,有时还有汽油和香甜味。有些新西兰长相思会随着橡木桶陈酿还会发展出浓郁的奶油味。但普伊-富美长相思葡萄酒一般比新西兰葡萄酒更加厚实,口感更圆润饱满。6、普伊-富美长相思 VS 美国长相思在美国,长相思又称为白富美(Fume Blanc),白富美这个名字是由美国著名的酿酒师罗伯特蒙大维(Robert Mondavi)创造的。这一译名,琅琅上口,简单易记,曼妙动人,显得贵气十足,可谓是音译与意译的完美结合,恰到好处。如今,美国白富美葡萄酒都经过橡木桶陈酿,往往带有独特的橡木和烟熏味,酒体有时会变得更为均衡和谐,但酒体醇厚和复杂性一般稍逊于普伊-富美长相思。

来源:红酒百科全书

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