过年去哪儿?|神秘女郎喊你去远方的家,约吗?我看行!

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2021/03/06 12:20

过年,猪脑壳肉、鸡儿肉大家都吃闹哒,拈包红糖、提壶ger屋里酿的米酒,嘎嘎、舅舅也走哒,那你打算再去哪儿?沅陵县城神秘女郎约你去哪儿就去哪儿?我看行!跟着美女走,绝对不会错,承乾老师一屋人在远方的家欢迎您!

过年去哪儿?|直播连线“远方的家”hfnzb_00

滑到最下方,欢迎参与猜谜、写评论、留言!

重  磅  好  消  息

主办:混饭女主播微信公众平台

协办:沅陵县七甲坪镇三星村

            沅陵县清浪九校

            沅陵县五强溪镇麻伊伏

            沅陵七中

            沅陵县七甲坪镇边界村

领衔主演:沅陵人

          (上至86岁嗲嗲翁妈,下至2岁伢伢儿)

晚会特色:演员阵容强大

               堪称史上最有味、最牛B的“村晚”

               五地直播连线(时长:58分40秒)

              一场现代文化与传统文化

              相碰撞的视觉盛宴

播出时间:2016年2月4日(立春)

          大年农历二十六(星期四)

节目精彩纷呈,敬请期待!

 

 

清浪滩头哆来咪

王启亿<歌词>

清浪滩的水  壶头山的月月白风清水流花发是青春的季节留着你的梦照过我的夜洗尽岁月铅华它留下的是纯洁清浪滩头哆来咪歌声唱着我和你走遍天涯海角路不曾忘记这首歌杨家寨的路   白螺溪的风你的身影他的笑容装点过我的梦曾经听讲的席远了校园的钟往事酿成的真情它愈久愈醇浓清浪滩头哆来咪歌手就是你和我每当唱起这首歌温暖充满我心窝

原创作者:王启亿。 湖南沅陵清浪人,生于1966年10月。具有中文、美术双大专学历。热爱中国传统文化和艺术创作,一直从事乡镇文化站长工作(悄悄话:王启亿老师目前在筲箕湾文化站工作)。

延伸链接(王艺成摄制):

 

上周,混饭女主播和大家开了个“玩笑”,说给我们的文艺农夫向凹凸道喜。其实,上周结婚“剧照”的主角是他表弟“路上丙”和心上人的美照。据神秘知情人爆料,那个结婚“剧照”中的女主角是向凹凸的女神的亲妹妹 ,哇!这个料真的有点儿猛,这亲上加亲,谁说不是凹凸的喜事临门呢?老实交待,上周的“炒作”是为本周作铺垫的,因为今天混饭女主播要继续转载凹凸童鞋的图文,哎!谁叫他的“产品”如此有内涵?总是和我们的生活和家乡息息相关呢?

上图|这才是向凹凸童鞋和他的女神

上图| 表弟“”路上丙“”和他的准新娘

  

涨姿势

湘西人的命,味蕾最深处的瘾

  

作者  · 向凹凸  去种田 

2015.10.31

各位小伙伴好,我是凹凸,深秋已过,转眼就要立冬,大湘西的天气也于近日渐渐转冷,凛冬将至。在物种进化的过程中,如何度过食物稀少的寒冬是一个决定生存与否的课题,其中有一部分极具想象力的物种选择在深秋囤积脂肪或能量,待到寒冬来临,选择一处隐秘之地,进入冬眠期,比如极地熊,蛇,蛙以及宅在家里的胖子。而没有选择走冬眠路线的物种就需要囤积足够的食物,度过寒冬,比如人类。所谓秋收冬藏说的就是这个意思。在大湘西漫长的历史中,人们利用自然环境,对食物进行二次加工,总结出了一套延长食物储藏期以备过冬的方法,晒,风,腌,熏,酿。以下为你一一解读。

晒,利用阳光,去掉食材中的水分。

大湘西地区以大米为主食,水稻是最重要的作物,水稻收割后必须趁秋日的阳光及时晒干储藏,作为一年的口粮。 

在我的童年期,家家户户的屋前都会空出一片平地,称为晒谷坪,用来秋收时晒谷子。在晒谷坪上跌石子,丢沙包是我们乐此不疲的事。秋日布满星空的夜晚,老人们就会搬个板凳坐在晒谷坪抽一袋烟,聊闲天,或者思考明天要去摘茶叶还是割草烟。

晒谷子需要秋天的好太阳,加上不时的摊开翻动,大人有时忙就会叫家里的孩子,「佬佬,去摊一哈谷子」,摊完谷子身上毛毛的,孩子就会邀小伙伴去河里洗澡,好好的太阳天时常会有不期而遇的阵雨,当孩子们边新奇着太阳和雨打架边往家走的时候,就会看到田间地头正干着农活的妇女跑着回家收谷子。

晒好的谷子经过风车车过,去掉杂叶空壳就可以放入谷仓储存,家里差不多没米了,就会选一个吃过晚饭的傍晚闲时,用箩筐挑一担干谷去到有打米机的人家打米,打米机一开,一边出米,一边出糠,当打米人正在往箩筐里装米的时候,就会走过来一个年轻人,边笑边说,你这米打的好乃,早不打夜不打偏这个时候打,你这打米机一开,全村的电压都被你拉低了,电视正看得过瘾,就扯起雪花点了。

谷仓是湘西人家的标配,除了存放谷子,还可以将山上摘来的野生猕猴桃埋进谷堆,静待它慢慢熟透变软,口味极佳,令人魂牵梦绕。有时,家里的孩子也会偷偷把自己埋进谷堆,不是为了早熟,而是为了捉迷藏时给自己的智商点赞,只是出仓后身上洗都洗不掉的毛躁感会让自己开始怀疑人生。

 

黄豆用途广泛,富含蛋白质,是湘西冬季必备的食材之一。秋季黄豆成熟,连根拔起,整株背运回家,摊晒于自家的晒谷坪。

 

连壳带豆都晒干后用木棒捶打,黄豆会脱壳而出,沉在壳堆底部,干燥的枝条豆壳可在冬季用来生火。

黄豆取出后没有干透,可再进行摊晒。 

黄豆干透后用簸箕或风车筛选掉黄豆中的杂物,就可以放入大的陶坛内储存,密封的陶坛能保持干燥,黄豆经久不坏。

干黄豆除了单吃,用水泡发后炖个鸡,炒个肉什么的,最重要的用途是在年底做一桌豆腐,熏腊而成腊豆腐。

辣椒是湘西人的命,味蕾最深处的瘾。秋日的湘西,随处可见晾晒的红辣椒,溪边石滩,瓦房屋顶。

秋末最后一批辣椒收回家后,摊于自家晒谷坪或盛在竹编簸箕内晒干,干后用袋子密封保存,做为整个冬季最重要的调味料。

干辣椒红润通透,存放持久。小时候最喜欢用妈妈做的的油泼干辣椒末拌饭,热米饭加上灼烈的辣,根本停不下来,直到舌如火烤,口水长流,最后只得用冷米饭解辣。

 

深秋是一年的捕鱼末期,在那个没有冰箱的时代,溪水鱼的保鲜时间很短,当天吃不完的鱼都会及时晒干以便保存。 

漫长的寒冬,偶尔做一顿干鱼调剂下口味,幸福感顿时提升好几个百分点。

 

除了阳光的灼烈,还有一种更为柔和持久的力量,就是风。风干也是湘西民间处理食物,延长食材保质期限的一种常用方法。

红薯成熟于深秋,刚从地里挖出来的新鲜红薯含有大量白色汁液,吃起来有微弱的涩味。经过风干后,涩味消失,变得甘甜。

红薯不宜阳光暴晒,通常会悬挂于屋檐下通风处,不同于北方的干冷,湘西的秋风,温润绵绵,红薯在丝丝秋风的抚摸下,深眠潜长,静静甘甜。

红薯的吃法很多,如直接蒸熟,或者切片风干,油炸成红薯片,然而最令人魂牵梦绕的还是放在火坑旁烧的焦黄的烤红薯。

寒冷的冬天,大家围坐在火坑旁烤火扯谈,热情的主人家会去屋檐下拿几个红薯,直接丢在火坑里,扯谈的人就会拿火钳把红薯埋在火堆下,等红薯渐渐烤焦熟透,拿出来用手掰开,边喊着烫手边吃着甘甜的美味。

除了来自外部的力量,还有一种来自食材本身的力量,发酵。人们把食材腌在密封的陶坛内,等待食物静静发酵变酸,开创了湘西地区独特的菜系,坛子菜。

深秋最后一批长豆角成熟,收后洗净,切丁,放于簸箕晾晒。

豆角丁半干后放入陶坛封存,经久不坏,越久越沉香。

坛口倒置于托盘,在托盘内放上水隔绝空气,豆角就会在坛内静静发酵,蜕变出可口的美味。

湘西人发现坛子发酵的秘密后,深深迷恋上了其独特的味道,于是尝试把各种食材封存于陶坛内,蔬菜,米粉,肉无所不试,屡试不爽,因此也诞生了一大批经典的坛子菜,如胡葱酸,辣子粉,粉子肉等等。

烟熏是湘西地区独一无二的食材改造方法,不仅能杀虫防腐,而且能让食材产生独特的香味。

每到年底腊月,湘西家家户户都会杀一头年猪,把猪肉用盐腌后,挂在平时生火做饭的火坑上,利用柴火烟熏,制成腊肉。

熏好的腊肉呈金黄色,肥肉金莹通透,肥而不腻。腊肉因其独特的口味和易于保存的特点在湘西地区经久流传,生生不息。

腊肉是湘西人心底最具乡愁情节的食物,即使如今资讯,物流发达,离开了湘西这块土地,也很难吃到地道的家乡腊肉。

豆腐也是非常适合烟熏的一种食材,白嫩的豆腐,经过烟熏后会慢慢变硬变香,具有独特的湘西腊味。

好的腊豆腐内外软硬均衡,内外都呈金黄色,口感软脆有韧劲。想想吧,软,脆,有韧劲,多么矛盾,却要集于一身,这就是腊豆腐的独特魅力。

酿不同于以上所说的几种对食物简单直接的处理,而是一种更为复杂的转化再提取。如大豆酿成酱油,大米酿成酒。

米酒是用蒸熟的米饭经过一系列复杂的发酵过程,然后再蒸馏提取出的精华。从米转化成酒,算是民间对食材做的一道深加工。

从米变成酒已经不是延长食材保存期限这么简单的需求,更多的是对新食物的一种探索。米酒因含有丰富的酒精,具有天然的杀菌防腐效果,因此可以保存数十年而不变质,而且越久越香越值钱。

湘西地区有酿米酒的传统,家里来人来客,都要拿出米酒和客人朋友喝上一碗,气氛就会活络很多,说话都会变得投机。

晒,风,腌,熏,酿,是湘西人总结出的一套极具特色的食物储藏方法,起初只是为了度过缺乏食物的寒冬,而后却发掘了食物的更多口味,丰富了挑剔的口感,能保留至今的,就成了我们无法抹去的味觉记忆。

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摄影 / 文:向凹凸(微信:a4453090)

 

混饭女主播公众平台年度“最具创意”配音之星

混饭女主播公众平台年度“最具创意”配音之星:全显丽

本周“新人”闪亮登场

我叫王奕涵(左)

我叫陈韵茹(右)

我们都是楠木寨溪伢伢儿

我们为家乡寨溪代言

我爱我的家乡   我为家乡来代言

 我叫龚海

我是陈家滩人

现在在浙江宁波工作

我为家乡陈家滩代言

敬   告 

 为让大家安安心心收看混饭女主播公众平台首届“美丽乡村 · 我们的春晚”,暂停猜谜等版块,正月再恢复。

上期节目中猜谜:

春雨绵绵妻独宿

(猜一字)

正确答案是:“一”字,感谢出谜人沅陵二酉老乡向帮柏。老乡:您答对了吗?

2015年12月17日本公众平台链接截图:

报告老乡:

爱心温暖包发放完毕(组图)

时间:2016年1月17日

地点:湖南沅陵清浪九校

主题:今年过个温暖的年

图片来源:2016沅陵壹基金温暖包活动群

 

送 戏 下 乡

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他们,是祖国的栋梁;

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