新年吃鱼才会年年有鱼~贵阳吃鱼有好去处!

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2021/05/08 06:56

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◈顾记肥肠鱼

1997年开店至今,已有近二十年的历史了。店家是四川人,做肥肠鱼的手艺是师傅传下来的,肥肠事先加工处理需煮4个小时,客人下单后现做,先将鱼骨、鱼头、鱼尾和肥肠下锅煮,再放入秘制辣椒,煮出味道后再下鱼片。肥肠鱼火锅有清汤、酸汤、鸳鸯和麻辣味的,95%的客人都会选择麻辣口味的,火锅上桌后先不开火,先吃些鱼和肥肠,再开火煮菜,肥肠香嫩不臭嘴,麻辣鲜香。

地址:沙冲南路270号药用植物园对面

◈木子记

他家做的是贵阳传统烤鱼,口味多种多样,除了传统的麻辣、香辣外,还有泡椒、番茄、鱼香、豆豉、糟辣、五香,而他们家的香辣鱼菌更是一绝,很多地方未必能够吃到!除了烤鱼,烤虾、牛蛙等等各种形式的菜品也很多,整体味道不错,再加上环境OK,是升级版的贵阳传统烤鱼。

地址:青云路(公交公司旁)

◈重庆椒麻鱼火锅

重庆麻辣味,一吃就停不了筷!他家汤底是用骨头熬出来的,强调无添加。他家主要是吃草鱼、黄辣丁、江团,端上来鱼就直接可以吃了,有点像吃冷锅鱼,当然也可以直接开火煮。蘸水是他家一大特色,辣椒酱是自制的,再加上现炒的花生、香菜、白芝麻、葱等等,上桌是热的,用来拌米皮很开胃。他家酥肉也是一大特色,有麻辣酥肉和五香酥肉两种口味。

地址:醒狮路消防大队旁

◈黔滋百味

椒盖鱼是他家的拿手好菜,用的是四川大红袍花椒,椒香味保证了,但并不麻嘴。爱吃甜食的人会喜欢这道菜,因为鱼在炸过后又调了甜酸酱汁咬了一次味,鱼是甜酸版,再配以表面的又辣又麻。

地址:保利温泉新城的红黄蓝幼儿园对面

◈半山乌江鱼

来自遵义乌江镇的老店。环境简朴,平价消费,分量足,正宗的香辣乌江豆腐鱼,鱼肥美豆腐嫩!鸳鸯锅一半麻辣一半清汤,让一桌人都吃得尽兴。

地址:贵阳市南明区箭道街18号(贵阳棋院旁)

◈七渡鱼家

可以点野生的桂鱼、鲶鱼,够鲜够嫩,汤底有贵州的酸汤,也有清香的奶汤,在汤里面下点青菜是很不错的哦!如果不想全吃鱼也可以点炒菜配起,很让人满足的一顿饭!

地址:新添寨火炬大道(师范学院对面)

◈胖姐自助烧烤

她家大剥皮鱼是烤出来的,肉烤得很透,再淋上剁椒折耳根,自成一种风格,下酒非常合适。如果你吃不了辣,剥皮鱼也有原味的。

地址:小河区珠江路夜市,万科大都会对面

◈俊儿烤鸡

他家不仅有烤鸡,也有烤鱼。烤鱼和我们平时吃的不大一样,多了一分鱼本身质朴的本味儿。选用1-2斤左右的鲤鱼,端上来时还噗噗冒着热气,鱼皮被烤得酥脆,泛着油光,鱼肉很是细嫩,有熏烤的焦香,辣椒的麻香!再点一份烤鸡,左手烤鸡,右手烤鱼,同时开动,那感觉安逸的很!

地址:小十字世纪星光停车场(王记香酥鸭巷子最里端)

◈鱼厂

与一般的烤鱼不同,他家大大减少了油烟的熏烤,最后上桌是以汤汁慢熬的方式来呈现,更加清爽。且不管你点哪种口味,你是能吃到鱼的鲜美本味的,之后再随着慢熬口味越来越重,蘸着汁吃又是另一种感觉,这也是店主强调的核心。

地址:金阳世纪金源购物中心C栋4楼

◈开阳乐旺河野生鱼庄

慕名而去的,都是冲着野生鱼的麻辣味,闻起来就让人食欲大开。汤底的香辣和鱼片的鲜嫩结合起来,每涮一片都很有满足感。其实奶汤锅底也不错,夹着鱼片往锅里一涮,鲜嫩清甜,适合不喜鱼腥味的人。鱼庄外挂着红灯笼,古色古香的环境很有意境。

地址:新添大道北段108号新添大道立交桥

◈重庆活鱼头

重庆火锅味道的锅底,属川渝麻辣风味。鲜美肥厚的鱼头,在麻辣劲爆的锅底中煮至熟透,肉质入味,辣中带鲜,绝对符合贵阳人口味。另外,此店每天会推出一款特价鱼,很划算。

地址:护国路33号

◈妙厨老爹蒸汽石锅鱼

这个品牌起于成都,如今在全国已经发展达到40多家分店。主营鲜鱼料理,蒸汽石锅是云南汽锅鸡的改良做法,以石为器,以锅炉蒸气加温,以草帽为盖,颠覆了传统耗时长,工序繁琐的做法,蒸鱼的过程很奇妙,使得肉质更加细嫩,成都风格的味型也更加贴近贵阳人的饮食口味。

地址:小河黄河路300医院旁黄浦国际逸街区

◈潘潘小厨

炝锅鱼是特色,看鱼身上鲜红色的辣椒你是不是就已经想动筷子了?选用新鲜鲤鱼,提前腌制以后入锅炸,这样使得鱼肉非常入味。面上的辣椒是重点,先将其炒香后再切细,最后把所有佐料放在鱼上,淋油,各种香气被逼入肉中,外酥里嫩,建议夹着辣椒一起吃,更加过瘾。

地址:油榨街东新区路102号

么么哒!过年除了吃酸汤鱼,还有这么多鱼可以吃呢!这个春节,来一次“鱼”众不同的美味假期吧!

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编辑:狱言契 责编:艾小宝

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