春季养生食谱之——油焖春笋

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2018/10/17 19:57

春之味,春之笋——色泽酱红、滋味浓郁,配上小葱,令整道菜鲜香无比,作为一道蔬菜油焖笋一点也不寡淡~

笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,中医认为笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。

功效:清热化痰、益气和胃、帮助消化,通便去积食等功效。

食用禁忌:

1.过敏体质的人过量食用会影响健康,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

2.新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

油焖春笋做法

难度:初级

时间:10-15分钟

材料:春笋(3支)、老抽、生抽、糖、盐、香油、葱、鸡粉

份量:适合2人

做法步骤:

1. 准备好食材春笋

2. 剥去外层硬壳,削去老根,用刀背拍扁后切成寸段

3. 锅内倒入橄榄油至油热时,倒入春笋段煸炒5分钟

4. 调入老抽、生抽和糖翻炒均匀,加盖焖8分钟左右

5. 起锅前调入鸡粉,淋上1茶匙麻油

6. 装盘撒上葱花即可慢慢品尝了~

小贴士:

春笋最好用油过一下~

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