咱姥家大锅台 农家土灶美食

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2021/06/17 17:57

记者:长安 曾子 周焱

今天小编要给大家介绍一种美食,这种美食名叫大锅台,它的吃法和做法有异于我们平常的炒菜,到底是什么呢?

这些食材就是今天大锅台需要准备的材料了,您瞧,农家土灶、铁锅、木材,这就是大锅台所具备的。在咱们中国淮河以北地带,很多农家菜馆都以这样的就餐模式来招待客人。

大厨会现场将食客所选的食材进行炒制,用当地农家的方法先将排骨或是鸡鸭进行烧制,再加上自家秘制的调味酱料熬为汤底,而素菜就可像火锅一样刷着吃,这种类似于先干锅后火锅的方式就是大锅台最独特的地方了。不过这大锅台还有一样必不可少的主食搭配!

吃大锅台一定要搭配自家做的饼,这在安徽等地可以说是老一辈所留下来的习俗,但这饼贴在锅壁上,这样的制作方式还真是让人好奇啊!这饼到底是脆的还是柔软的,别瞎猜了,赶紧开锅揭晓答案吧!

随着柴火的烹热,炒料也慢慢收汁,食材的鲜味结合所有的调味品将香气逐渐升华,此时,可谓是放下涮菜的最佳时刻!

来到咱姥家大锅台,您可以根据自己的喜好来选择炒料,同时也可以按照自己的口味,或酸,或辣,都可以让大厨为您调制,怎么样,这里的美味您会错过吗?

咱姥家大锅台
地址:白沙村消防队向北200米(三环路旁)
电话:62063988