广东肇庆打掉贩卖病死猪团伙涉案金额3850万元.如何鉴别病死猪肉?

来源:互联网新闻 编辑:余姚网 时间:2021/01/21 02:46

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近日,肇庆高要警方破获一宗特大贩卖病死猪案,猪场主以0.5元/斤,甚至免费的价钱将死猪出售,经团伙2、3加工抬价后,以4.2~4.5元/斤卖给团伙4进行深加工,运到东莞佛山江门中山广州番禺等地,最后,以17元/斤卖给当地商户或腊味厂。

据介绍,今年7月,高要市公安局接到举报称,有人在高要市金渡镇白土镇交界一带非法收购、加工死猪肉出售。办案民警通过暗中调查,发现黄某荣、马某华等人经常在四会、高要的一些养猪场收购病死猪。猪场主通常以0.5元一斤的价钱将死猪卖给他们,有些甚至不要钱,免费送给他们。

黄某荣、马某华等人将病死猪收购回来后,再以1.7~2.0元/斤的价钱卖给老主顾郭某勃、黄某玉等人。

收购团伙处理病死猪的场所非常简陋环境恶劣

郭某勃等人买进死猪后,经过屠宰、初步处理、冷冻,又以4.2~4.5元/斤不等的价钱卖给凌某富、钟某豪等人。凌某富、钟某豪等人将猪肉深加工,分解、包装、冷冻好,再运到东莞、佛山、江门、中山、广州、番禺等地,以17元/斤的价钱,卖给当地商户或腊味厂。

民警在调查中还发现,钟某豪团伙还将死猪肉加上添加剂,做成牛肉干销售。

5个团伙34人落网

对病死猪进行初加工的地方极其脏乱差

经过两个多月的侦查,在全部摸清黄某荣团伙、郭某勃团伙、凌某富团伙的供货、收购加工、冷藏销售等环节,并掌握重点涉案嫌疑人的准确信息后,高要警方准备收网。

9月29日,高要警方兵分五路,在鼎湖区、四会市、高要市等地开展统一收网行动。从当晚9点多开始布网,到次日下午3点多收网,共捕获嫌疑人16人,主要涉案嫌疑人全部落网,查获非法屠宰死猪点3个,查获位于金渡镇和蚬岗镇冷库2个,查扣病死猪、病死猪肉共11吨。

由于这宗病死猪案各个犯罪团伙均独立运作,12月5日,高要警方循线在高要市金渡镇、鼎湖永安镇捣毁林某勇、钟某豪团伙,谢某江团伙的两个制售病死猪肉的窝点,抓获违法犯罪嫌疑人18人,捣毁屠宰工场1个,加工工场1个,冷库2个,当场缴获未屠宰病死猪38头,已屠宰病死猪肉2800斤,冻死猪肉26000斤。

目前,此案在进一步审理中。

各团伙关系图
初加工

黄某玉、郭某勃等团伙:对收购的病死猪进行屠宰,并做初步处理和冷冻。

收购价:1.7~2.0元/斤

成品销售

钟某豪团伙:将死猪肉加工做成牛肉干销售。

想要不被骗,不仅要加强监管,市民们也要学习怎么识别病死猪肉、注水肉,

7招识别病死猪肉、注水肉

1、看表皮:健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血。

2、看外观:新鲜猪肉表面有微干的外膜,呈淡红色,切断面稍湿,不粘手。变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手,呈灰色或淡绿色、发黏。

3、看脂肪:新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

4、看肌肉:健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。病死猪肉颜色发红发紫,挤压时有暗红色的血液渗出。

5、看弹性:好猪肉有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉戳穿。

6、看淋巴:质量合格的猪肉淋巴结大小正常。病死猪肉的淋巴结肿大,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为墨红色。

7、闻气味:好猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

识别寄生虫:

以下几张图是大家以为的猪肉“寄生虫”:

其实这是猪的正常的血管、肌腱组织!

真相:猪肉中不可能有绦虫成虫。

因为猪是猪肉绦虫的中间宿主,人是终宿主,猪肉中只可能有囊尾蚴(绦虫幼虫),很小、囊包呈米粒状分布于瘦肉内。因此有虫的猪肉被称为“米猪肉”,囊尾蚴在人体内才能发育为成虫。而这些寄生虫在高温加热后无法存活,感染相关寄生虫的人90%以上是因为吃生肉!

“米猪肉”图片

网上传播的所谓“钩虫”,是钩口科线虫的统称,动物感染钩虫,只寄生于肠道(成虫长度1厘米左右),不会寄生于肌肉内;虫体经高温后即死亡崩解,网上所传“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是毫无科学根据的!

另外需要说明的是,猪常见寄生虫大多寄生于生猪的消化道,成虫无法到达肌肉组织且在肌肉组织中无法存活,更不可能看到活的虫体。

不想买到问题猪肉,你要知道:

(一)要到证照齐全的猪肉销售档(店)购买。

如发现无照猪肉肉品经营者,消费者应及时向相关部门进行举报(对有固定建筑物的无照猪肉经营者向食品药品监管部门举报,对无固定建筑物的流动猪肉摊贩,则应向城市管理部门举报)。

(二)要购买检验检疫证齐全的猪肉,以保证肉品的质量。

市民在购买猪肉肉品时,应索要或查验猪肉的《动物检疫合格证明》和《广东省畜产品检验证明》,此两证一般会在猪肉经营店档公示,消费者可以要求肉品经营出示并进行查看,如猪肉经营者无法出示两证,消费者可向食品药品监管部门或农业部门举报。

(三)如购买到“问题”猪肉,应保存证据,及时投诉和举报。

消费者如购买到有质量问题的猪肉,应注意保存猪肉以及购买的凭据(票证),并第一时间向食品药品监管部门或农业部门投诉,投诉时应记下并描述具体的市场、档号或猪肉经营店的店名和地址,以便执法部门及时取证,否则将错过时机,无法核查及还原其真实情况。

(四)料理时要注意肉要煮熟,切肉刀切其他菜前要洗涤,勿吃刺身等生肉!

来源 信息时报、广州日报

编辑 王小单

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